TETTOIA DEL GUSTO

Prendete un bollito. Osservatelo, degustatelo, ma non fermatevi lì.
Cercate di capire quale concentrato di storia, di tradizione, di cultura
ci sia alle spalle.
è la nostra storia, quella che viviamo quotidianamente da 150 anni.
Quando Cavour lo scorso anno invitò le cucine etniche a presentarsi sotto la Tettoia del gusto, lo fece per lo stesso motivo. Capire cosa ci accomuna, quali sono le differenze culturali tra i Piemontesi e gli Argentini, tra i Turchi e i Toscani. E lo ha fatto a tavola, davanti ad un piatto di carne.
La Tettoia del gusto tornerà anche quest'anno, dopo il clamoroso successo dell'edizione passata. Lo farà seguendo linee diverse, i due week-end di manifestazione.

DOMENICA 3 APRILE sarà il tricolore il liet-motiv della manifestazione. Un omaggio ai 150 anni dell'Unità d'Italia e alla sua storia. La Tettoia del gusto di piazza Sforzini sarà il palcoscenico del "Piatto Cavour", la grande novità dell'edizione 2011. Un mix di ingredienti che, elaborati dalla collaborazione tra Comune, ristoratori e Istituto Alberghiero di Pinerolo, vanno a formare un piatto destinato a "fare storia", a conquistare il pubblico e restare sui tavoli dei ristoranti. Il clima da "Italia 150" (anzi, Cavour 150), verrà completato dalla "Merenda da Re" alla moda Cavourese organizzata nel pomeriggio.

DOMENICA 10 APRILE un insieme di culture della cucina etnica e internazionale sarà protagonista. Una Tettoia del gusto che esploderà di gusti e sapori, che proporrà il meglio della tradizione culinaria locale, regionale (nel segno dell'Unità d'Italia) e internazionale (un'Italia oggi multietnica e dai mille sapori). Un viaggio nelle fragranze del gusto con un occhio particolare alle eccellenze locali, con l'obiettivo di scoprire le mille proposte della cucina di oggi e la riscoperta delle ricette di ieri. Il tutto esaltando i prodotti della filiera cavourese.

Una rolata tricolore, con carne di razza Piemontese di Cavour e un ripieno di verdure e prodotti del territorio, affiancata da agnolotti alla Cavour al sugo d'arrosto. Un mix completato da una fetta di mela di Cavour essiccata come decorazione e da un dolce della tradizione pasticcera locale.
Prende vita il "Piatto Cavour", e lo fa condensando al suo interno ingredienti, storia, sapori ed emozioni di un territorio che oggi fa dell'eccellenza gastronomica e dell'accoglienza il suo biglietto da visita.
Il "Piatto Cavour", realizzato dalla collaborazione tra macellai e ristoratori locali assieme all'Istituto Alberghiero "Prever" di Pinerolo, è un inno ai 150 anni dell'Unità d'Italia: il tricolore richiama i valori della nostra bandiera, racchiusi in "un guscio" di carne Piemontese, eccellenza gastronomica della nostra regione e di Cavour in particolare, simbolo della tradizione zootecnica che da generazioni rappresenta un tassello fondamentale dell'economia locale.
Accanto alla carne, gli irrinunciabili agnolotti "alla Cavour" con ripieno di carne e sugo d'arrosto, il piatto principe della tradizione piemontese, che mai poteva mancare sul tavolo del grande statista Camillo Benso, Conte di Cavour.
Non solo storia, ma anche la tradizione e i valori della famiglia italiana, quella che il piatto Cavour, con la sua semplicità e il suo gusto vuole raggiungere e conquistare.
Un mono-piatto che viene presentato al grande pubblico e servito al prezzo di 10 euro, comprensivo del dolce e dell'acqua e pane, e che si potrà poi trovare nei ristoranti e nelle macellerie di Cavour tutto l'anno.


MERENDA DA RE
Dalle ore 16

Un goloso appuntamento in stile Unità d'Italia per riprendere una storica tradizione torinese.
Nell'800 i caffè del capoluogo piemontese erano luogo d'incontro, di cultura e politica: la Famiglia Reale era solita, dopo una passeggiata nel centro di Torino, offrire ai propri ospiti una merenda nei caffè sotto i portici.
Sotto la Tettoia, verso le ore 16, sarà possibile rivivere questo momento degustando un rivisitazione dell'appuntamento torinese a cura della storica "Pasticceria Artigiana" di Cavour.

SABATO 9 dalle ore 15.30 alle ore 23
DOMENICA 10 dalle ore 10 alle ore 23

Sulla scia della riuscitissima scorsa edizione l'ala comunale si trasforma nuovamente in "Tettoia del gusto" per ospitare sapori e ricette della nostra tradizione culinaria e non solo.
Saranno allestiti degli stand gastronomici presso i quali saranno preparati piatti da degustare in loco.
Il punto di partenza è sempre la carne bovina di razza Piemontese, declinata a seconda delle varie tradizioni gastronomiche e accompagnata da altri piatti tipici.
Numerose sono le specialità che stuzzicheranno il palato del pubblico:

- IL SAPORITO ASADO ARGENTINO CON VARIETà DI TAGLI
- L'EMPANADAS, SFIZIOSI FAGOTTINI DI CARNE E SPEZIE
- IL COUS COUS CON MANZO, VERDURE E ERBE AROMATICHE
- GLI AGNOLOTTI RIPIENI CON SUGO D'ARROSTO
- IL DONER KEBAB CON ACCOMPAGNAMENTO DI SALSE TIPICHE
- IL SUCCULENTO ARROSTO DI MANZO
- I FALAFEL, LE POLPETTINE DI CECI E SPEZIE
- LA NOVITà DI QUESTA EDIZIONE: IL "PIATTO CAVOUR",
   un invitante accostamento tra agnolotti e rolata tricolore.



Svariati dolci chiuderanno con gusto il pasto, il tutto accompagnato da birra artigianale e vini prodotti da vigneti pinerolesi.
Un weekend dedicato alla scoperta di gusti tradizionali e isoliti, accostamenti sorprendenti e ricette da copiare e da portare sulle nostre tavole tutti i giorni. Piatti da 5 a 20 €.