Cavour città gastronomica non è solo un'etichetta,
è una scelta culturale.

Sinergia, sistema, filiera corta, chilometri zero.
è facile riempirsi la bocca di terminologie "alla moda" per crearsi una vetrina, anche effimera. Non è il nostro obiettivo.
Cavour città gastronomica è un progetto complesso, fatto di anni di incubazione, di decine di attori sul territorio, di sperimentazioni e progetti che si intersecano tra loro, ma soprattutto è un fatto culturale, la crescita della consapevolezza di appartenenza ad un luogo speciale.

Tradizione, turismo gastronomico, e poi ancora Strada delle mele, Strada dei vini, Tuttomele, Carne di razza Piemontese, tutto ci riporta ai piedi della Rocca, in un mix di gusto, sapore e accoglienza difficilmente rintracciabili in altre parti nella stessa forma.
è un processo di crescita culturale che avrà ancora bisogno di diversi anni per poter affinare le sue eccellenze, ma che di edizione in edizione, di anno in anno, sta prendendo piede nel paese che fu di Camillo Benso e di Giolitti.

L'edizione 2011 di Carne di razza Piemontese lancia una nuova sfida: la creazione di un "Piatto Cavour" che sappia rappresentare a tavola il territorio e le sue eccellenze. La sfida che ci poniamo non è solo quella di venire incontro anche ai palati più esigenti, di conquistare i visitatori e le famiglie con la nostra cucina, ma di saper portare questo prodotto che rappresenterà il meglio della realtà cavourese, sui tavoli dei ristoranti tutto l'anno.

Se Carne di razza Piemontese è una vetrina, Cavour città gastronomica è una scuola, una scuola in cui crescere, dimostrare che esiste e funzione un sistema paese che sa creare economia ed eccellenza, dai campi alle nostre tavole.


Cavour città gastronomica è anche BIO

"Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo"
è una frase storica attribuita ad Ippocrate, lo studioso greco, "padre" della medicina. Una filosofia che oggi, sempre di più viene riscoperta e ricercata.
è importante mangiare, ma è fondamentale mangiare bene. Riscoprire le proprietà degli alimenti, assaporare il gusto genuino e sano, conoscere ciò che si mangia. Un'alimentazione equilibrata e sana può così diventare la migliore prevenzione alle malattie e un elemento fondamentale per il benessere umano.
Lo sanno bene anche gli allevatori e i macellai cavouresi. I disciplinari che regolano l'allevamento zootecnico della razza Piemontese vanno in questa direzione. Alimenti controllati, tracciabilità, qualità organolettiche delle carni. E nelle macellerie cavouresi il salumiere non è solo un commerciante, ma una figura professionalmente preparata, pronta ad aiutare il cliente nella scelta del prodotto e nel suo corretto utilizzo in cucina.
Cavour Città Gastronomica è anche questo: la ricerca di un mangiare sano, biologico, equilibrato. La stessa presenza del "Mercato della Rocca" (ogni sabato), un mercato di piccoli produttori locali (spesso vere e proprie eccellenze territoriali), va nella direzione di riscoprire il cibo ricco di gusto, sostanza, di sapore, di trasformare quello che mangiamo in una sorta di "medicina" per il nostro corpo.


APPUNTAMENTI 2011 A CAVOUR

25 aprile - PASQUETTA SULLA ROCCA
Dal 30 aprile al 1° maggio: CAVOUR IN FIORE
28 maggio - MONVISO 150: Conferenza "I primi anni dell'alpinismo"
2 giugno - PEDALA CAVOUR
2 giugno - (e ogni primo giovedì del mese di luglio, agosto e settembre): "INSIEME A CONCERTO". Estate musicale all'Abbazia di S. Maria
Dal 10 al 19 giugno: CAVOUR 150 - mostre e convegni
11 - 12 giugno - Mauro Picotto presenta: ALCHEMY MUSIC FESTIVAL
18 giugno - INSOLITA NOTTE BIANCA
Dal 18 al 26 giugno - ORATORIO IN FESTA
Dal 3 al 10 luglio - MADONNA PELLEGRINA DI FATIMA
Dal 6 al 9 agosto - FESTA PATRONALE DI SAN LORENZO
Da agosto a settembre - FESTE FRAZIONALI
24 - 25 settembre - CAVOUR SPOSI "L'incanto dell'Abbazia"
2 ottobre - ROCCANTICO
Dal 5 al 13 novembre - TUTTOMELE