Home Presentazioni Programma della manifestazione Eventi e manifestazioni Tettoia del gusto Cavour città gastronomica L'Immagine della manifestazione Storia Come raggiungerci Galleria fotografica Edizione 2010 PRESENTAZIONE L'ultima edizione di Carne di razza Piemontese ha dimostrato che si può fare cultura con la gastronomia. La cultura del cibo e della cucina, delle tradizioni locali e dei popoli lontani. La nuova edizione sarà ancora nel segno del cibo, con il concretizzarsi del progetto "Cavour città gastronomica", che condensa il lavoro e gli sforzi di dodici anni di impegno da parte di allevatori, macellai, ristoratori, commercianti, ... (> Leggi tutto) Cavour città gastronomica Sinergia, sistema, filiera corta, chilometri zero. è facile riempirsi la bocca di terminologie "alla moda" per crearsi una vetrina, anche effimera. Non è il nostro obiettivo. Cavour città gastronomica è un progetto complesso, fatto di anni di incubazione, di decine di attori sul territorio, di sperimentazioni e progetti che si intersecano tra loro, ma soprattutto è un fatto culturale, la crescita della consapevolezza di appartenenza ad un luogo speciale. Tradizione, turismo gastronomico, e poi ancora Strada delle mele, Strada dei vini, Tuttomele, Carne di razza Piemontese, tutto ci riporta ai piedi della Rocca, in un mix di gusto, sapore e accoglienza difficilmente rintracciabili in altre parti nella stessa forma. è un processo di crescita culturale che avrà ancora bisogno di diversi anni per poter affinare le sue eccellenze, ma che di edizione in edizione, di anno in anno, sta prendendo piede nel paese che fu di Camillo Benso e di Giolitti. L'edizione 2011 di Carne di razza Piemontese lancia una nuova sfida: la creazione di un "Piatto Cavour"... (> Leggi tutto) L'immagine della manifestazione Nella precedente edizione, la razza Piemontese era stata rappresentata come una mucca multietnica, vestita con i decori delle varie culture mediterranee. Era la rappresentazione dell'apertura del locale verso il globale, il cosiddetto "glocal", una realtà che riguarda ognuno di noi, ogni giorno: dalle cose che compriamo alla gente che incontriamo per strada. Il mondo sta diventando un grande meticcio, un crogiolo di culture che si incontrano e si scoprono. Questo è stato l'aspetto positivo espresso dalla mucca "tatuata" del 2010: la carne Piemontese incontra il mondo. La stessa "missione" viene portata avanti anche nell'edizione di quest'anno. Ma si è voluto ribadire, fin dall'immagine, l'identità e l'unicità di una razza bovina che è anche il vanto e l'espressione di un territorio... (> Leggi tutto) Conferenza stampa L'Istituto Alberghiero Statale "Prever" di Pinerolo ha accettato l'invito del Comune di Cavour e si è lanciata nella creazione con i suoi chef e i suoi studenti del "Menù Cavour" e del "Piatto Cavour". Professori e studenti, diretti dal preside professor Rinaldo Merlone, sono protagonisti in sala giovedì 31 marzo a palazzo Cavour a TORINO per la conferenza stampa di presentazione della manifestazione e il servizio del menù storico Cavour, che porterà in tavola, nel luogo in cui Camillo Benso amava invitare i suoi ospiti, i piatti della tradizione risorgimentale. Mostre e convegni Carne di razza Piemontese, dalla piazza ai ristoranti, ma anche nei saloni. Non solamente una manifestazione di alti numeri gastronomici e grande partecipazione di strada, ma anche un momento di riflessione e di approfondimento, per capire come funziona la filiera zootecnica, e qual è il futuro del comparto. > Mostre e convegni > Intrattenimenti

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